Voici une recette de saison : les pommes viennent d’être récoltées on en profite.
Je vous propose un dessert à servir en verrine : des pommes caramélisées au fromage blanc, une recette légère, personnalisable au niveau des épices et du sucre. J’ai mis un peu de poudre de yuzu avec le fromage blanc et sur le dessus : des spéculoos écrasés ou des amandes.
Il faut commencer à l’avance afin que les pommes refroidissent.
La recette:
* on commence par enlever le trognon et peler les pommes : on va garder tout ça pour en faire un sirop de pommes maison (la recette est ici).
* couper en cubes les pommes
* dans une poele antiadhésive, mettre le beurre, quand il est fondu, verser les dés de pommes, puis le sucre et les épices, remuer
* laisser cuire environ 15-20 mn, les pommes doivent restés un peu croquantes mais cuites et avec une belle couler
* débarrasser dans un saladier, laisser refroidir
* mettre le fromage blanc dans un autre saladier, ajouter le sucre vanillé et les 4 cuillères à soupe (cs) de sucre roux, bien mélanger
* dans des verres ou des verrines verser les dés de pommes (à la moitié) et ajouter le fromage blanc, au moment de servir vous pouvez ajouter les morceaux d’amandes ou les spéculoos écrasés.
Et voilà un joli et délicieux dessert.